Ingredientes

500gr de siri
1 limão
1 xíc. de óleo
2 col.sopa azeite dendê
2 cebolas médias picadas
3 tomates picados
1 xícara de castanha de caju moída
1 vidro de leite de coco
3 ovos
tempero verde - coentro - sal - pimenta
farinha de rosca
Ingredientes p/molho branco

Modo de preparo

Limpar o siri, temperar com limão e deixar escorrer bem. Fazer um

refogado c/óleo (pode ser azeite de oliva), azeite de dendê,

colocando a cebola picada, juntar o siri, deixar refogar por uns

5 minutos. Adicionar o tomate picado, o tempero verde, o coentro,

as castanhas de caju raladas e o leite de coco. Temperar com sal,

pimenta, deixando cozinhar em fogo brando para apurar bem. À

parte preparar um molho branco - juntar este molho branco à

preparação do siri, adicionar as 3 gemes misturando tudo muito

bem, e por último as 3 claras batidas em neve. Misturar as claras

ao siri e levar para uma assadeira untada com manteiga e

polvilhada com farinha de rosca, colocando no forno por uns 15

minutos

Fonte: Ana Maria Braga