Ingredientes

- Salmão
- Cenoura cortada em palito
- Abobrinha brasileira cortada em palito
- Sal
- Pimenta
- Azeite
- Batatas cortadas em fatias bem finas

Modo de preparo

Em uma travessa, coloque uma colher de manteiga e por cima as

batatas, depois manteiga de novo e por cima batatas. Faça isso

até terminar as batatas cortadas. Tempere com sal a gosto.

Depois de montada, deve assar por 40 minutos. Coloque a travessa

dentro de uma frigideira para facilitar na hora de tirá-la.

Separe dos legumes (cenoura e abobrinha) e os cozinhe na água

fervendo com sal por 4 minutos contados no relógio. Coloque o

salmão para grelhar em fogo médio. Utilize uma grelha porque a

fumaça sobe e muda o sabor do peixe. Deixe grelhar de 2 a 3

minutos de cada lado.

Volte para os legumes que foram cozidos e escorra a água. Tempere

com sal, manteiga e azeite e deixe no forno por mais 4 minutos.

Monte da forma que preferir e regue com o molho.

Ingredientes do molho que rega o salmã

o:

- Cebolinhas picadas
- Alecrim
- Basílico rasgado com as mãos (conhecido como Manjericão)
- Alcaparras
- Manteiga
- Rodela de limão

Mode de fazer o molho:

Coloque em uma panela ou frigideira a rodela de limão, um pedaço

de manteiga. Não deixe a manteiga derreter muito, apenas amoleça.

Depois acrescente as alcaparras, as cebolinhas picadas, o

basílico ou manjerição e o alecrim. Não deixe as ervas fritarem,

elas devem ficar brancas e não transparentes.

Fonte: Ana Maria Braga