Ingredientes

-500g de batata cortada em cubinhos
-300g de cenoura cortada em cubinhos
-200g de champignon fatiado grosso
-150g de castanha de caju quebrada
-100g de azeitonas pretas picadas
-100g de azeitonas verdes picadas
-80g de passas brancas sem sementes
-80g de passas pretas sem sementes
-1 vidro de cereja ao marrasquino cortadas ao meio
-100g de queijo parmesão ralado na hora
-azeite virgem a gosto
-1 cebola média picada
-ervas finas
-sal
-1 1/2kg de camarão graúdo
-500g de maionese

Modo de preparo

Refogue o alho e uma cebola picadinha no azeite, coloque o

camarão e acrescente sal a gosto. Deixe cozinhar no próprio

liquido, até que esteja no ponto e escorra.

Utilize o caldo do camarão para cozinhar as batatas e as

cenouras. Escorra e reserve deixando esfriar. Junte numa travessa

funda, todos os ingredientes na ordem descrita, sempre misturando

após cada adição e regando com o azeite. Por último, acrescente o

camarão e a maionese. Sirva com arroz de açafrão e crótons.

Fonte: Ana Maria Braga