Ingredientes

-1kg de bacalhau cozido e desfiado
-azeite o suficiente
-alho picado a gosto
-cheiro verde bem picadinho
-batatas cozidas na água do cozimento do bacalhau e cortadas
ao meio no sentido do comprimento.

Modo de preparo

Coloque um pouco do bacalhau no processador e comece a bater. Vá

acrescentando o azeite vagarosamente e acrescente um pouco do

alho já picadinho.

Você deve bater até que a massa fique esbranquiçada e torne-se um

creme. Retire e reserve. Vá repetindo até terminar o bacalhau.

Misture toda a massa, acrescente o cheiro verde e mexa até

misturar bem. Se necessário, acrescente mais azeite. A massa deve

ficar bem úmida e solta, apesar de cremosa.

Disponha as batatas em um refratário, forrando toda a sua borda

com elas. Ao meio disponha o bacalhau. Salpique cheiro verde

sobre as batatas e o bacalhau. Regue com um fio de azeite e leve

à geladeira. Ficará maravilhoso se servido no dia seguinte!

Fonte: Ana Maria Braga