Ingredientes

-1 1/2kg de Bacalhau (de sua preferência)
-1kg de batata em cubos
-500g de azeitona verde sem caroço picada
-1 lata de milho verde
-2 cebolas médias picadas
-3 tomates picados sem sementes
-1 maço de coentro picado
-1 xícara de azeite
-500g de maionese

Modo de preparo

Primeira coisa a ser feita é tirar o sal do bacalhau no dia

anterior ao preparo. Depois, coloque o bacalhau em postas na

panela de pressão por aproximadamente 10 minutos para cozinhar.

Reserve o bacalhau para esfriar e após isso, desfie e retire toda

espinha do bacalhau e reserve.

Coloque a cebola no azeite para dourar e reserve para esfriar.

Cozinhe as batatas em cubos (não deixe cozinhar demais) e reserve

para esfriar. Junte tudo e uma tigela grande na seguinte ordem: o

bacalhau já desfiado, a cebola no azeite, coentro picado, batata

cozida em cubos, tomates picados, azeitona picada e o milho

verde.

Quando tudo estiver bem misturado, acrescentar a maionese e

misturar até a salada ficar bem homogênea. Levar à geladeira.

Fonte: Ana Maria Braga