Ingredientes

1/2 kg de bacalhau cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 vidro de leite de coco
3 colheres (sopa) coentro picado (opcional)
pimenta vermelha a gosto
1 panela média de arroz cozido ( 2 copos de arroz cru)

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho no leite desde o dia anterior.
No dia, cozinhe-o rapidamente em água, tire a pele e as espinhas

e desfie bem.
Reserve. Numa panela refogue no azeite o alho e a cebola. Junte o

tomate e deixe apurar por 5 minutos em fogo brando. junte o

bacalhau já desfiado e vá amassando com um garfo até virar um

creme. Coloque o coentro, pimenta a gosto e se necessário sal.

Num pirex fundo coloque:

1 camada de arroz (2 dedos)
1 camada de bacalhau e assim até o final, sendo a última de

bacalhau. Regue com azeite (a gosto) e leve ao forno quente por 3

minutos. Sirva em seguida.

Fonte: Ana Maria Braga