Ingredientes

2 xícaras de arroz arbóreo
600g de camarão vg
1 cebola média(bem picada)
Três dentes de alho picados (grande)
1 cenoura media (brunoise)
2 tomates picados(pequenos)
3 colheres de sopa de pimentao vermelho(brunoise)
2 colheres de sopa de pimentao verde(brunoise)
1 maço de salsa e cebolinha picadas
3 colheres de sopa de milho verde
3 colheres de sopa de ervilha
1 colher de sobremesa(rasa) de açafrao da terra
1 colher sopa(cheia) de manteiga
250g queijo parmesao ralado
azeite a gosto(3 colheres de sopa e suficiente)
sal a gosto
Caldo
2 camaroes com casca
1 talo do alho poro parte verde e branca
1 ramo de alecrim e tomilho
Meia cenoura pequena
Meia cebola pequena
2 cravos fincados na cebola
600 ml de água

Modo de preparo

Modo de preparo
arroz:em uma panela pequena em fogo médio na boca pequena,coloque

o azeite e a cebola,quando ela começar a soltar seu aroma

acrescente o alho picado mexa para incorporar com a cebola(não

deixe fritar o alho) e acrescente o arroz,misture bem coloque o

sal,abaixe o fogo com a tampa um pouco aberta,quando a água

estiver quase pela metade ou abaixo do arroz,tampe a panela e

deixe secar.(faça ele como o arroz comum).em uma frigideira ant

aderente,coloque os camarões limpos e as cenouras,quando ele

mudar de cor e soltar a água coloque os pimentões,tomate,o arroz

cozido,metade da salsa e cebolinha e aos poucos acrescente o

caldo ate formar uma consistência pastosa,desligue o

fogo,acrescente o milho,a ervilha,o restante as salsa e

cebolinha,açafrão da terra manteiga e parmesão.

Fonte: Ana Maria Braga