Modo de preparo
Derreta a manteiga, junte o cheiro verde picado e o peixe
desfiado. Refogue e reserve. No liquidificador, passe o põa
francês, as gemas, o leite e a farinha de trigo. Depois de
batido, leve ao fogo para engrossar.
Depois de feito o mingau, junte o peixe refogado e as claras em
neve. Leve ao forno médio para assar por uns 30 min em uma forma
de buraco. Desenforme, regue com o molho de tomate e polvilhe com
queijo ralado. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
Fonte: Ana Maria Braga
|
