Modo de preparo
passe os limões nos filés de pirarucu deixe descansar por 10 min.
depois lave-os em água para retirar os limões e reserve.
faça um molho fritando a cebola na margarina e depois junte o
tempero pronto para em seguida acrescentar o trigo dissolvido no
leite, quando engrossar acrescente os queijos.
frite as bananas em rodelas (óleo quente) e reserve.
para geléia de cupuaçu, coloque o açúcar com o cupuaçu no fogo e
deixe apurar até virar uma geléia mexendo sempre para não
queimar, quando dourar está pronta a geléia, reserve.
corte as castanhas em rodelas e coloque para assar, quando
estiverem douradas retire do forno.
para montar :
primeiro unte o pirex com margarina e depois coloque o peixe, em
seguida a geléia de cupuaçu, por cima a banana , depois a
castanha e por último o molho de queijo. coloque no forno para
gratinar com o queijo provolone ralado e um pouco do parmesão
ralado por uns 30 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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