Modo de preparo
Em uma forma, tempere a corvina com limão, alho e coentro picados
e reserve.
Em uma panela, coloque 3 colheres de azeite 1 cebola picada e 3
dentes de alho amassados.
Deixe dourar, acrescente o tomates picados sem pele e o pimentão
e deixe mais um pouco para amolecer o tempero. Acrescente os
camarões descascados, mexa por 1 minuto e acrescente 1/2 copo de
água e deixe ferver por 3 minutos, coloque sal a gosto e
reserve.
Em outra panela, coloque 5 colheres de azeite, 2 cebolas picada e
3 dentes de alho amassados, deixe dourar e acrescente os 2
tomates picados sem pele, pimentão e a cenoura ralada.
Refogue bem e adicione um pouco do caldo de molho de camarão e
deixe ferver. Acrescente a farinha de mesa até formar uma farofa
molhada, reserve. O restante do molho de camarão jogue por cima
do peixe para servir.
Abra o papel especial umas 2 vezes e coloque sal grosso por cima
azeite e o peixe aberto coloque azeite e recheie com a farofa,
jogue a metade molho de camarão por cima da farofa.
Costure o peixe jogue sal grosso por cima e azeite, enrole no
papel, amarre as pontas como se fosse uma bala, coloque em uma
forma e leve ao forno por aproximadamente 1 hora 30 minutos. O
recheio também pode ter outros frutos do mar e legumes a gosto.
Sirva com arroz branco.
Fonte: Ana Maria Braga
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