Modo de preparo
Abra o peixe, retire a espinha central e corte em duas partes.
Depois quebre os espinhos com a faca, retalhando a carne do peixe
sem cortar a pele. Passe o limão e tempere a gosto.
Abra em uma forma o papel aluminio e coloque azeite para deitar o
peixe por cima. Coloque uma das partes do peixe com a pele para
baixo. Recheie com uma camada de cebola, pimentão, tomate e
requeijão, dando o acabamento algumas azeitonas pretas.
Coloque mais um pouco de azeite e feche bem com o papel aluminio.
Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180º, por 20 minutos.
Ele pode ser servido com arroz branco e pirão de acompanhamento.
Outra forma de assar é na churrasqueira, da mesma forma que no
forno, só o tempo de cozimento é menor.
Fonte: Ana Maria Braga
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