Ingredientes

-1 peixe de água doce (traíra) de aproximadamente 2kg
-sal e pimenta em pó a gosto
-suco de um limão
-1 vidro de palmito
-20 azeitonas picadas
-2 tomates sem pele e sementes picado
-1 xícara de maionese

Modo de preparo

O peixe deve ser inteiro, inclusive com a pele, devendo então

retirar a cabeça e abrir ao meio sem separar. Tempere o peixe com

sal, pimenta e o suco de limão. Deixar uns trinta minutos.

Colocar então em uma forma aberta com a pele para baixo e levar

para assar por uns quarenta minutos. A parte misturar o palmito

picado, os tomates, as azeitona e a maionese até formar um creme.

Colocar em cima do peixe e deixar mais uns vinte minutos. Servir

com arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga