Ingredientes

-700 gramas filé de peixe
-7 colheres de azeite de oliva
-4 tomates bem vermelhos
-2 cebolas grandes
-2 pimentões
-meia lata de ervilha
-algumas azeitonas
-1 xícara de farinha de trigo
-oléo para fritar os filés de peixe
-vinagre a gosto
-1 limão
-1 lata de extrato de tomate
-1 vidro de leite de coco
-6 colheres de catchup
-sal a gosto

Modo de preparo

Coloque em uma bacia o vinagre o limão um pouco de água e sal

gosto, molhe os filés de peixe e passe no trigo e coloque para

assar numa frigideira com oléo bem quente, não deixe os filés

ficar muito torrados, tem que ficar dourados. Depois de assados

os filés coloque em uma forma quadrada de vidro untada de

manteiga e separe, depois faça um molho vermelho com as verduras.

Coloque em uma panela média o azeite antes corte os tomates as

cebolas e os pimentões em tiras refogue no azeite que está no

fogo baixo.

Coloque uma lata de extrato de tomate, 6 colheres de catchup um

vidro de leite de coco, deixe ferver, cuidado para não deixar as

verduras desmanchar emtem que ficar cozida e durinha ao mesmo

tempo, apaga o fogo e coloca uma lata de creme de leite no molho.

Mexer com cuidado para não desmanchar as verduras, depois do

molho pronto coloque em cima dos peixes que estão assados e

reservados.

Decore com azeitponas ovos cozidos em rodelas e leve ao forno por

uns 20 minutos, depois sirva.

Fonte: Ana Maria Braga