Ingredientes

1 1/2 kg de postas de caçao
4 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher de (sopa) de extrato de tomate
5 files de anchova ao oleo
1 colher de (cha) de farinha de trigo
1/2 cebola ralada
1/2 cenoura ralada
1 copo de vinho branco seco
1 tablete de caldo de carne
louro,vinagre e oleo a gosto.

Modo de preparo

Tire a pele do peixe,lave-o edeixe macerar por 1 hora numa

mistura de vinagre e água(1/2 xicara,mais ou menos).Depois desse

tempo,tire as postas de peixe,enxugue-as e reserve.
faça o molho
refogue a cenoura e a cebola em em 2 colheres (sopa) de manteiga

(ou margarina) e um pouco de óleo.Acrescente o louro, a seguir o

vinho, o tablete de caldo dissolvido em um pouco de água quente e

o extrato de tomate.Deixe a mistura corar e coloque nela as

postas de peixe para dourar de ambos os lados.Adicione também as

anchovas picadas.Cozinhe por 30 minutos e,se achar

necessario,ponha um pouco de sal.
quando as postas de peixe estiverem cozidas,retire-as e engrosse

o molho que ficou na panela com a farinha de trigo,amassada com a

manteiga restante.na hora de servir,torne a colocar as postas na

panela e aqueça bem.

Fonte: Ana Maria Braga