Modo de preparo
Tempere o filé de peixe com o sal e reserve. Coloque o óleo para
esquentar, passe o peixe no trigo e frite no óleo bem quente.
Depois de frito, reserve.
Molho:
Coloque o azeite em uma panela funda e frite a cebola, junte
todas as verduras e mexa até que estejam macios, acrescente o sal
e a pimenta-do-reino e deixe dar uma fervura, coloque água e
deixe ferver.
Coloque o trigo e um pouco de água no liquidificador e bata,
depois coloque no molho aos poucos até que fique na consistência
de mingau, coloque o azeite de dendê até a cor desejada, prove de
sal e misture o creme de leite e o peixe, deixe dar uma fervura.
Sirva com arroz branco e farofa.
Fonte: Ana Maria Braga
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