Ingredientes

800 g de camarão cinza com casaca (fresco)
400 g de frango desfiado
200 g de acelga em tiras finas
1 iogurte natural
1 disco de massa folhada (opcional)
200 g de cream cheese ou requeijão light
1 xícara de creme de leite light
1/2 xícara de catchup
1 xícara de provolone (para defumar o prato fica mais barato que usar frango defumado)
1/2 xícara de cebolinha verde picada
Pimentadoreino, orégano e alecrim a gosto
3 cenouras grandes e 1 folha de alho poró
1 pacote de sagu

Modo de preparo

Separe 400 g de camarão, retire as cabeças, enfieos num espetinho de madeira e jogue-os em água fervente por 3 min. Em seguida, dê um choque térmico.

Retire os palitos, descasqueos e abraos no sentido do comprimento, deixando-os unidos como os usados para sushi.

Cozinhe a outra metade de camarão, descasqueos e misture-os com todos os outros ingredientes.

Asse a massa folhada com algum peso sobre ela e deixe esfriar.

Use o aro que iremos fazer a coroa e corte a massa folhada do mesmo tamanho. Unte as laterais do aro e preencha com a mistura dos ingredientes já citados.

Retire o aro e ladeie a salada com os camarões, colando-osum a um abertos com a cauda para cima. Por fim, corte tiras largas e finas de cenoura, sobreponhaas e recorte para que todas fiquem do mesmo tamanho.Faça o acabamento na parte superior da fita e coleas utilizando cream cheese na lateral da coroa.

Ficará uma fita laranja com bordas verdes.Tinja o sagu já cozido com tom laranja e ladeie a terrine.

Fonte: Ana Maria Braga