Ingredientes

-600grs de filé de merluza
-1 limão
-1 colher (rasa) de sal com ervas finas
-2 colheres de azeite de oliva
-2 cebolas média cortada em pétalas
-3 tomates sem pele grande cortados em cubos
-1/2 pimentão amarelocortado em fatias grossas
-1/2 pimentão vermelho cortado em fatias grossas
-1 pitada de pimenta do reino
-1 vidro de leitede coco
-2 colheres de cheiro verde picado

Modo de preparo

Fatie o filé de merluza com 2 dedos de largura, tempere com o sal

e o limão e deixe descansar por meia hora. Enquanto descansa

adiante picando os demais ingredientes.

Numa panela grande, de preferencia de inox frite no azeite a

cebola, quando ela começar a ficar transparente adicione o

tomate, os pimentôes e a pitada de pimenta. Mexa até começar a

formar um molhinho.

Tire metade deste molho e coloque na panela filé de merluza,

arrumando um ao lado do outro. Em seguida volte o molhinho que

estava separado, coloque o leite de coco, abaixe o fogo e tampe a

panela. Após aproximadamente 20 minutos ou quando enxugar o

molho, coloque o cheiro verde e esta pronto.

Fonte: Ana Maria Braga