Ingredientes

1kg de salmão;
2 cebolas de médias a grande;
1 pimentão vermelho;
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 xícara de azeite de dendê
1 garrafinha de leite de côco
2 colheres ce coentro (em bolinhas amassados)
2 limões
1/2 xícara de azeite extra- virgem de oliva
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Em um referatário distribua os filés de salmão tempere com limão,

azeite de oliva, coentro, sal e pimenta do reino.Corte a cebola e

os pimentões em rodela e distribua por cima do peixe (monte como

se fosse uma lasanha) regue com um pouco do azeite de dendê e o

leite de côco. Repita sucessivamente esse processo.Após montado

leve ao forno médio por aproximadamente 45 min à 60 min.
PARA O PIR:Ã

O:

Com o caldo que vai soltando da moqueca vc faz o pirão,

adicionando farinha de mandioca aos poucos, (cuidado para não

embolar)adicione ao pirão 1 tablete de caldo de camarãoe mexa até

desmanchar.

Fonte: Ana Maria Braga