Modo de preparo
Numa vasilha tempere os filés de tilápia com suco de limão, creme
de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve por 10 a 15
minutos.
Passe os filés de tilápia na farinha de trigo e dê leves batidas
para sair o excesso de farinha.
Numa frigideira ou chapa grelhe os filés de tilápia temperados.
Reserve.
Numa outra frigideira com manteiga, frite as bananas-prata.
Reserve.
Num refratário faç
a camadas da seguinte forma:
- molho branco - fatias de banana fritas - molho branco - tilápia grelhada - fatias de banana fritas - tilápia grelhada - molho branco
Sobre a Ăşltima camada de molho branco polvilhe queijo parmesĂŁo
ralado (ou queijo coalho).
Leve ao forno para gratinar por 15 a 20 minutos até dourar.
Sirva com arroz branco.
Molho Branco
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de margarina - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 600 ml de leite - sal a gosto - pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto - 1 xĂcara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo:
Numa panela em fogo brando derreta margarina, acrescente farinha
de trigo e com o auxĂlio de um batedor de arame (fuet), bata
vigorosamente por 3 minutos. Ainda batendo acrescente leite. Bata até obter consistência lisa.
Aumente o fogo e deixe ferver por +/- 3 minutos (batendo sempre).
Tempere com sal a gosto, diminua o fogo e cozinhe por alguns
minutos, mexendo de vez em quando para nĂŁo grudar no fundo da
panela. Junte pimenta branca, noz-moscada ralada a gosto e creme de
leite. Desligue o fogo e bata por 3 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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