Modo de preparo
Tempere os filés com tempero completo, limão, sal temperado e
deixe marinar por uns 10 minutos. Empane na farinha de trigo e
reserve. Coloque metade da manteiga na frigideira, deixe aquecer
e frite os filés.
Depois de fritos, coloque na refratária e reserve. Pegue os
camarões, lave-os com limão, coloque uma pitada de sal e na mesma
frigideira, dê uma refogada e reserve.
Aqueça o restante da manteiga, coloque a cebola ralada e deixe
fritar até quase corar. Acrescente o restante da farinha de
trigo, deixe fritar um pouco e coloque o leite (que deve estar na
temperatura ambiente).
Coloque os tabletes de caldo de camarão o leite de coco e mexa
sem parar até encorpar, desligue o fogo e coloque o creme de
leite. Com os filés empanados na refratária, coloque o molho
branco e por cima os camarões.
Salpique o queijo parmesão e leve para gratinar aproximadamente
15 minutos ou até começar a ferver. Sirva com purê de batatas e
arroz branco.
Fonte: Ana Maria Braga
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