Modo de preparo
Esquente o leite, coloque a margarina para derreter, coloque o
sal, a pitada de açúcar e o caldo de galinha. Misture bem tudo,
no fogo baixo, vá adicionando o trigo aos poucos, e misturando
sempre, até ficar desgrudando do fundo da panela. Espere esfriar
e sove a massa numa pia de mármore.
Descasque o camarão deixando o rabinho. Cozinhe os camarões no
vapor, coloque um pouco de sal na água e o tempero de galinha em
pó nos camarões. Abra a massa com um rolo de macarrão, recorte do
tamanho do camarão e cubra-o.
Bata o ovo num recipiente com o garfo e adicione um pouco de
leite. Passe o camarão no leite e depois na farinha de rosca
peneirada. Frite os camarões no óleo bem quente.
Numa vasilha, bata a maionese com um garfo, rale a cebola, o
pimentão e misture a mostarda. Pegue os palitos de dente e espete
os camarões pelo rabinho, monte num prato com os camarões pra
fora os palitos pra dentro e o molho no meio do prato.
Fonte: Ana Maria Braga
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