Ingredientes
-1 kg de bacalhau aferventado e desfiado -1,5 kg de purĂȘ de mandioca -2 colheres de manteiga -1 colher de alho amassado -1 cebola finamente picada(reserve 2 colheres) -1 xĂcara de azeitonas pretas picadas -1 xĂcara de azeitonas verdes picadas -1 pimentĂŁo vermelho bem picadinho -1 pimentĂŁo amarelo bem picadinho -1 vidro de leite de coco(200ml) -1 xĂcara de leite integral -1 colher de noz-moscada ralada na hora -sal, pimenta do reino branca e preta a gosto! -queijo parmesĂŁo ralado para gratinar -cheiro verde a gosto (salsinha, cebolinha,etc)
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Modo de preparo
Faça um refogado com o bacalhau no azeite,alho e cebola.
Acrescente as azeitonas, os pimentÔes, um pouco de noz-moscada e
tempere a gosto com sal e pimenta e cheiro verde de sua
preferĂȘncia.
Adicione ao purĂȘ de mandioca o leite de coco, a manteiga, a
cebola reservada, noz-moscada e tempero a gosto(sal, pimenta,
pĂĄprica, etc). Mexa bem ou se preferir, use a batedeira.
Reserve!
Num refratĂĄrio untado com manteiga, disponha uma camada do purĂȘ
de mandioca e na sequĂȘncia o recheio de bacalhau. Cubra com outra
camada de purĂȘ. Polvilhe cheiro verde e queijo ralado. Leve para
gratinar em forno médio até corar! Sirva quente guarnecido com
brĂłcoli puxado no azeite e alho.
Fonte: Ana Maria Braga
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