Ingredientes

Para o bacalhau:

1kilo de bacalhau limpo e dessalgado,aproximadamente;
cebola picadinha;
alho;
2 folhas de louro,;
azeitona;
cheiro verde a gosto
pimenta do reino; a gosto
cominho; a gosto
tomilho, salvia, alecrim (fresco ou desidratado)
azeite.

Para o Creme de Mandioca:

1/2 de mandioca
1 garra de leite de coco
l colher sopa de manteiga
queijo parmezon

Modo de preparo

Desfie o bacalhau, já dessalgado, e refogue com todos os

temperos, até ficar bem incorporado e cozido. Reserve.
Cozinhe a mandioca, bem macia. Deixe amornar.
No liquidificador, coloque a mandioca, o leite de coco, a mantega

e bata até ficar um creme, se ficar muito grosso colocar um pouco

de leite, acerte o sal, se necessário.
Passe um pouco de manteiga num refratario, coloque um pouco do

creme, depois uma camada de bacalhau, termine com o creme,

polvilhe queijo parmezon e leve ao forno médio pré-aquecido, por

15 a 20 minutos. Sirva com arroz branco e salada verde.

Glorioso. Com camarão também fica ótimo.

Fonte: Ana Maria Braga