Modo de preparo
Elimine a pele do cajú, depois espreme, retira todo sumo e coloca
a fibra dentro de um recipiente com água. Dez minutos depois,
volta a espremer as fibras até que toda água seja retirada.
Desfia toda a fibra do cajú e em seguida coloca na panela com as
verduras já cortadas e o leite de coco. Obs: esse cozimento varia
de 40 minutos a 1 hora.
Opcional: colocar 1 colher de sopa de azeite de dendê.
Obs: o tÃtulo de falso siri é pq o gosto fica semelhante ao do
siri desfiado, prato muito apreciado pela cozinha nordestina.
Essa receita foi a minha mãe quem inventou.
Fonte: Ana Maria Braga
|
