Modo de preparo
Já com o bacalhau de salgado e despedaçado em pedaços pequenos
(não desfiado), frite-o no azeite e reserve.
Batatas coradas: corte as batatas em quatro, cozinhe sem sal e
frite no óleo.
Em uma panela grande coloque uma colher grande de azeite (o mesmo
onde foi frito o bacalhau), as cebolas cortadas em tiras, os
tomates em tiras e os pimentões em tiras, deixe refogar uns dois
minutinhos coloque um copo de água e uma pitadinha de colorau
para dar uma corzinha, deixe cozinhar por 3 minutos e apague o
fogo.
Junte as azeitonas, o palmito cortado em rodelas, as batatas
coradas e o bacalhau frito e misture com carinho para não
despedaçar nada.
Coloque em uma linda travessa e fatie os ovos cozidos por cima.
Fonte: Ana Maria Braga
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