Ingredientes

- 1 kg de batatas cozidas e amassadas quentes
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- 1 gema passada pela peneira
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal temperado a gosto
- 1 colher (chá) de orégano torrado

Para o recheio:

- 14 triângulos de queijo fundido

Para empanar:

- 3 ovos ligeiramente batidos
- 2 xícaras (chá) de migalhas de pão francês (esmigalhados
com a mão, no liquidificador ou no processador) com sal
temperado e orégano torrado a gosto
- 1 1/2 xícara (chá) de amendoim picado (no pulsar do
liquidificador ou processador)

Modo de preparo

Numa vasilha, coloque as batatas cozidas e amassadas. Misture o

queijo, a gema, o azeite, o sal e o orégano. Reserve.

Para o recheio:

Misture todos os ingredientes e reserve.

Para empanar:

Misture todos os ingredientes e reserve.

Para a montagem:

Pegue uma colher de sopa da massa de batatas e abra em disco.

Coloque o triângulo de queijo e feche, modelando. Passe nos ovos

batidos e na mistura das migalhas de pão temperada com sal,

orégano e amendoim.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos

20 min.

Fonte: Ana Maria Braga