Ingredientes

-1 pão de forma branco sem casca, fatiado horizontalmente
-200 ml de creme de leite
-300g de queijo mussarela ralado grosso
-leite de vaca a gosto
-tomate sem pele e sem semente
-manteiga com sal
-3 ovos
-queijo parmesão ralado grosso
-azeitonas pretas sem caroço
-ervas finas ou manjericão
-1 colher de chá de noz moscada moída
-sal a gosto

Modo de preparo

Unte uma forma refratária grande com manteiga. Passe um pouco de

manteiga de cada lado do pão e arrume uma camada na forma. Regue

com leite temperado com um pouco de sal. Faça camadas com a

mussarela, o tomate sem pele e sem semente, azeitonas pretas e

tempere com ervas finas.

Intercale com nova camada de pão com mateiga dos dois lados e

regue com leite. Faça camadas até preencher a forma. Finalize com

uma camada de pão e não regue com o leite . Bata três claras em

neve, junte as gemas e continue a bater.

Misture delicadamente o creme de leite com o soro misturado e

tempere com a noz moscada e um pouco de sal. Faça furos no seu

sanduiche e despeje sobre ele este creme. Quando o pão tiver

absorvido parte do creme, decore com rodelinhas de azeitona

preta. Salpique queijo parmesão ralado grosso e asse em forno

moderado até o queijo derreter e o líquido secar.

Sirva quente e capriche na arrumação do prato, servindo o

sanduiche cortado como uma lasanha, decorado com raminho de

manjericão, molho de mostarda ou azeite de manjericão.

Fonte: Ana Maria Braga