Modo de preparo
Corte uma tampa lateral rasa na panhoca. Retire todo o miolo (da
tampa também) sem furar o pão ou deixá-lo muito fino, passe
requeijão, forre com as folhas de presunto e reserve.
Coloque o miolo de molho no leite. Caso o leite seja pouco
acrescente o suficiente para umidecer bem todo o miolo e
reserve.
Coloque o óleo na panela, aqueça um pouco e junte a cebola
picadinha.
Deixe dourar levemente, junte os tomates, e mexa até que eles
amoleçam sem deixar desmanchar.
Junte as azeitonas, o presunto picado e o miolo umidecido. Mexa
bem, desligue o fogo e por último junte as passas. Coloque esse
recheio dentro do pão previamente preparado, tampe-o e leve ao
fogo para aquecer.
Sirva a seguir.
Fonte: Ana Maria Braga
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