Ingredientes

Massa:

- 1,2kg de farinha de trigo
- 1kg de margarina
- 2 ovos
- Sal a gosto (se a margarina for sem sal)

Recheio de palmito:

- 1 1/2kg de palmito picado (de preferência os do tipo
Jussara que são vendidos inteiros)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 200g de farinha de trigo batida no liquidificador com 2
copos (tipo americano) de água
- 1 litro de água fervente
- Sal a gosto

Modo de preparo

Massa:

Numa vasilha grande ou sobre uma superfície, coloque a farinha e

adicione a manteiga, os ovos e o sal. Misture bem e molde nas

forminhas próprias para empada. Coloque o recheio de sua

preferência e cubra com a massa.

Recheio de palmito:

Numa panela, coloque o óleo, leve ao fogo e doure a cebola e o

alho. Adicione o palmito, misture bem, adicione a água fervendo,

deixe levantar fervura e coloque a farinha de trigo batida no

liquidificador para engrossar. Acerte o sal e deixe mais ou menos

2 minutos para dar liga. Rendimento: 60 empadinhas de 5 cm de

diâmetro

Fonte: Ana Maria Braga