Ingredientes

-1 ovo
-1 xícara (de café) de óleo
-1 tablete de fermento
-1 copo de leite (temperatura ambiente ou morno)
-trigo até dar o ponto (mais ou menos 3 a 4 copos)

Recheio:

-300g de presunto
-500g de queijo mussarela fatiado ou ralado
-2 tomates
-1/2 cebola

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes da massa e sovar bem até a massa

desgrudar das mãos. deixe descansar dentro de uma vasilha coberta

por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

Enquanto a massa descansa, faça uma salada de tomates com cebola,

contando-os em cubos. Tempero da sua preferência, o meu melhor

tempero é meio limão, azeite de oliva e orégano e sal (o limão dá

uma gosto especial e bem diferente do que temperado com vinagre).

Reserve a salada.

Cortar a massa em duas e abrir a massa com um rolo. Colocar uma

camada de presunto, uma de queijo e a salada de tomates, sem o

molho. Enrolar. Repetir o mesmo procedimento com o outro pedaço

da massa. Colocar numa forma untada com óleo e deixar descansar

por mais 30 minutos.

Pincelar os rocamboles com gema de ovo misturada com um pouquinho

de água (vai deixar o rocambole dourado e brilhante), use também

para colar as pontas.
Colocar para assar em forno médio até dourar o rocambole. O

presunto pode ser substituído por atum sem óleo e a salada

temperada com vinagre.

Pode ser colocado recheio de calabresa com escarola e queijo.

Este prato é excelente para lanches e até mesmo para pessoas que

preferem fazer lanche ao invés de jantar. Bom apetite!

Fonte: Ana Maria Braga