Ingredientes

Para a massa:

- 1/2 kg de trigo fino
- 250 g de carne magra moída
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã fresca
- 1/2 cebola grande cortada
- Sal a gosto

Para o recheio:

- 1/2 kg de carne magra moída
- Sal a gosto
- 1/2 colher (sopa) de pimenta síria
- 1 folha de louro
- 1/2 colher (café) de pimenta do reino (opcional)
- 2 cebolas grandes picadas
- 150 g de nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada

Para a montagem:

- 1 bisnaga de requeijão cremoso (300 g)
- Manteiga para untar os quibes

Modo de preparo

Massa:

Deixe o trigo de molho por 2 horas. Misture com o restante dos

ingredientes e passe pelo moedor de carne 2 vezes ou pelo

processador.
Reserve.

Recheio:

Refogue a carne com sal, pimenta síria, louro e pimenta do reino

até secar e ficar solta. Deixe esfriar. Acrescente o restante dos

ingredientes e misture bem.

Montagem:

Abra os dois discos de massa de 15 cm, mais ou menos.
Recheie com requeijão cremoso (1 colher de sopa,

aproximadamente).
Cubra com outro disco, acertando com o modelador redondo.
Repita o processo com o restante da massa. Coloque-os numa forma

untada com manteiga, passe a manteiga sobre os quibes e leve para

assar em forno alto por 20 minutos.

Custo total da receita: R$ 6,50

Preço sugerido para venda: R$ 2,00 - unidade

Obs:

Se você não encontrar pimenta síria,

use a seguinte mistura:

- 1 colher (café) de pimenta do reino
- 1 colher (café) de pimenta jamaicana
- 1 colher (café) de cominho
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (café) de hortelã seca

Fonte: Ana Maria Braga