Ingredientes

-1 1/2 quilo costelinha de porco (pode ser com ou sem a
pele)
-1/2 repolho fatiado meio grosso
-2 cenouras fatiadas (fatias grossas)
-massa de pão caseiro crua
-sal, pimenta e limão a gosto
-óleo para fritar (1/4 de copo mais ou menos)
Massa de pã

o:

-300 gramas farinha de trigo
-1 colher de fermento para pão
-1 xícara de água morna
-4 colheres de sopa de óleo
-3 colheres de sopa de açúcar
-1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Primeiro faça a massa de pã

o caseiro:

Dissolva o fermento em meia xícara de água morna juntamente com

uma colher de açúcar e deixe parado alguns minutos. Ponha o

restante dos ingredientes (a farinha, o sal e o óleo) numa bacia.

Misture o fermento dissolvido e vá sovando, colocando mais água

morna até que fique a massa em ponto de pão. Deixe a massa

descansar uns 30 minutos.
Tempere a costelinha de porco com sal, limão e pimenta a gosto.

Separe a massa em 06 partes iguais e faça 6 bolas, coloque numa

assadeira e deixe a massa descansar. Coloque a costelinha de

porco para fritar numa panela grande com um pouco de óleo.

Vá mexendo e colocando um pouquinho de água pra não queimar. Faça

isso até que fique marronzinha a carne. Desligue o fogo e retire

o excesso da gordura que formou.

Espalhe o repolho fatiado e a cenoura em rodelas em cima da

carne. Coloque água até quase cobrir a carne (sem cobrir todo o

repolho). Ligue o fogo novamente.

Coloque as bolas de massa de pão em cima com cuidado pra não

amassá-las. Tampe a panela e não abra durante uns 15 ou 20

minutos (de acordo com a chama do fogo).

Abra na hora de servir (a massa de pão cresce e cozinha no vapor,

ficando um sabor maravilhoso da carne e do repolho).
Sirva com arroz ou a seu gosto.

Fonte: Ana Maria Braga