Ingredientes

Massa:

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 100g de margarina
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar

Recheio de calabresa e escarola:

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate picado
- 200g de linguiça calabresa picada
- 1 maço de escarola picada
- Sal a gosto

Recheio de queijo branco e salame:

- 2 xícaras (chá) de queijo branco picado
- 200g de salame picado ou moído
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal a gosto

Modo de preparo

Massa:

Numa tigela, coloque a farinha e o amido de milho, abra uma cova,

acrescente a margarina, o sal e os ovos. Vá misturando até formar

uma massa maleável e lisa. Abra a massa com o rolo sobre uma

superfície polvilhada com farinha, corte com o cortador do

tamanho desejado, adicione o recheio e feche unindo as pontas.

Coloque numa assadeira untada, pincele com a gema e leve para

assar até corar ligeiramente (mais ou menos 15 a 20 minutos - no

máximo - em forno médio - 180ºC).

Recheio de calabresa e escarola:

Numa panela com o óleo, refogue a cebola e o tomate, adicione a

lingüiça e deixe fritar. Acrescente a escarola e deixe refogar

até amaciar a verdura. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Recheio de queijo branco e salame:

Numa vasilha, misture todos os ingredientes e recheie os

pastéis.

Rendimento em tamanho coquetel: 50 unidades
Rendimento em tamanho lanche: 4 unidades

Fonte: Ana Maria Braga