Ingredientes
Massa 6 claras em neve 6 gemas 6 colheres (sopa) de açĂșcar 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 1 colher (chĂĄ, rasa) de fermento em pĂł manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar Recheio 1 kg de goiabas vermelhas bem maduras (sem casca), picadas 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar 1 xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua Cobertura 3 claras em neve 6 colheres (sopa, cheias) de açĂșcar confeitos de chocolate
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Modo de preparo
Para o pĂŁo-de-lĂł: bata as claras em neve bem firme. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma e o açĂșcar, colher por colher.
Retire da batedeira e vĂĄ adicionando a farinha misturada com o fermento aos poucos, mexendo com uma colher, delicadamente.
Coloque na forma untada e polvilhada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Para o recheio: coloque todos os em uma panela e cozinhe por uma hora. Passe por uma peneira, reservando a calda.
Bata a goiaba cozida com a metade da calda, no liquidificador e volte Ă panela por mais uma hora, em fogo brando.
Deixe esfriar antes de montar o bolo: corte em duas amadas, umedeça a de baixo com a calda, recheie com o doce de goiaba, cubra com a outra camada de bolo, regue com o restante da calda e cubra com o glacĂȘ.
Para o glacĂȘ: bata as claras em neve bem firme e adicione o açĂșcar Ă s colheradas, batendo sempre.
Enfeite com os confeitos de chocolate e... vamos Ă folia!
Fonte: Daniel Bork
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