Modo de preparo
Em um recepiente, coloque a farinha, o açĂșcar, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado.
Misture com uma colher de pau (neste momento, se necessĂĄrio, adicione um pouco mais de farinha). Sove sobre superfĂcie lisa e enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Divida a massa obtida em duas partes iguais. Abraas com auxĂlio do rolo. Empregue o recheio. Enrole-as. A seguir, una as pontas e tranceas. Coloque em uma assadeira retangular, forrada com papel alumĂnio. Deixe dobrar de volume. Pincele com a gema do ovo. Leve ao forno prĂ©-aquecido por 150ÂșC, por 20 minutos e 180ÂșC por 15 minutos.
Recheio
Em um recepiente, coloque a ricota (amassada com garfo), o açĂșcar, a manteiga, as uvas, as frutas cristalizadas e as raspas de limĂŁo. Misture. Em um recepiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture atĂ© obter um lĂquido. Acrescente o leite e reserve.
Dica: Deixe as uvas passa de moljo no rum ou no vinho.
Fonte: Palmirinha Onofre
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