Ingredientes

-1 colher de sal
-1 copo de leite
-1 copo de óleo
-1 copo de água
-1/2 kg de polvilho azedo
-2 ovos
-100g de queijo ralado

Modo de preparo

Acenda o forno em temperatura alta. Enquanto isso, ferva o leite

com o óleo e o sal. Coloque o polvilho dentro de uma tijela e

adicione a água. Misture bem com uma colher ou com as mãos, não

deixe que o polvilho fique cheio de pelotas.

Depois que o leite ferveu, escalde o polvilho, mas cuidado, não

coloque o líquido todo. O polvilho deve ficar úmido e não

molhado. Bata ligeiramente os ovos e jogue sobre o polvilho e

misture rapidamente. Misture o queijo, que pode ser qualquer um

(mussarela, prato, parmesão...).

Com uma colher coloque as bolinhas numa forma (não precisa

untar). Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até

que doure.

Fonte: Ana Maria Braga