Modo de preparo
Em uma panela grande com óleo, frite a cebola e um pouco de alho
amassado com o sal. Em seguida, acrescente a beringela picada em
cubinhos e todos os ingredientes sucessivamente, em fogo alto
normal. Depois de cozido, desligue o forno, coloque em um
refratário e regue com os 200ml de azeite para conservar.
Fonte: Ana Maria Braga
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