Modo de preparo
Para a montagem:
Faça 2 bolas com 2 1/2 colheres (sopa), uma de cada recheio(carne
e frango). Coloque cada bola de recheio sobre os discos de massa
com 13 cm de diâmetro. Feche dobrando as bordas formando uma
bola.
Obs:Para o recheio de carne, acrescente 1 colher (sobremesa) de
queijo minas ralado.
Nos outros três discos,
coloque:
- 50 g de recheio carne (1 colher de sopa), feche dobrando as
bordas formando uma bola
- 30 g de recheio de frango (1 colher de sobremesa), feche
dobrando as bordas formando uma bola
- 25 g de recheio de carne (1 colher de chá), feche dobrando as
bordas formando uma bola.
Leve para assar em forno médio por mais ou menos 25 a 30 min.
Retire e monte a centopéia. Comece com a "bola" maior,
intercalando os recheios de carne e frango. Para os olhos, corte
pedaços de azeitonas pretas.
Por cima, "cole" dois círculos de queijo branco e, com maionese
ou mesmo catchup, grude uma pimenta rosa no centro do círculo de
queijo formando a "menina" dos olhos. Para as patinhas da
centopéia, corte azeitonas pretas inteiras. Para as anteninhas,
coloque duas hastes de ceboulettes.
Para o recheio de carne:
Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho e refogue a carne.
Adicione o tempero pronto, o cheiro-verde, as azeitonas e o suco
de limão. Cozinhe bem, acerte o sal, a pimenta e desligue o fogo.
Coloque os ovos, o queijo cremoso e a farinha de pão. Misture bem
e reserve.
Para o recheio de frango:
Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho e refogue o frango.
Adicione o tempero pronto, o molho de tomate, o cheiro-verde, o
alecrim, as alcaparras e o suco de limão. Cozinhe bem e acerte o
sal e a pimenta. Desligue o fogo. Coloque os ovos, o queijo
cremoso e a farinha de pão. Misture bem e reserve.
Fonte: Ana Maria Braga
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