Ingredientes

Massa
1 kg farinha de trigo
30g fermento biológico fresco
1 colher (sopa) sal (rasa)
2 batatas médias cozidas e espremidas ou amassadas
400ml água aproximadamente
Recheio
1 kg mussarela em cubinhos
1 kg tomates picadinhos
sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Para o recheio misture todos os e reserve. Para a massa coloque a farinha em uma vasilha, faça um furo no centro e coloque o fermento e o sal misturando bem. Acrescente as batatas, misture novamente e vá acrescentando a água aos poucos até ficar uma massa homogênea. Dividir em 30 pedaços e fazer bolinhas. Quando terminar de fazer a última bolinha as primeiras já estarão prontas. Então abra, recheie, feche bem as laterais e frite em óleo quente.

Fonte: Daniel Bork