Ingredientes

MASSA:

2 tabletes de fermento para pão
1/2 xícara (chá) de óleo
2 copos de iogurte natural
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de água morna
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
óleo para untar

RECHEIO:

300g de mussarela ralada
200g de presunto ralado
2 tomates
1 cebola
orégano, pimenta e sal a gosto
1 gema para pincelar

Modo de preparo

MASSA:

Esfarele o fermento e adicione o sal. MIsture até obter um líquido. Acrescente a água morna e reserve.

Em um recipiente (grande), coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o óleo, o iorgute natural e o fermento reservado. Misture com as mãos (neste momento, se necessário utilize a farinha reservada). Sove sobre um superfície enfarinhada até obter uma massa homogênea. Deixe descansar de 15 a 20 minutos.

A seguir, abra porções da massa, com o auxílio do rolo, em uma superfície enfarinhada. Modele com um cortador redondo (grande). Recheie e feche unindo as extremidades. Acomodeos em uma assadeira (untada com óleo). Pincele com a gema de ovo.

Leve ao forno pré-aquecido (200°) por 25 minutos.

RECHEIO:

Em um recipiente, coloque a mussarela e o presunto ralados, os tomates sem sementes, a cebola, o orégano, o sal, a pimenta, salsinha e cebolinha (opcionais). Misture.

Rendimento: 15 unidades (grandes)
:35 unidades (pequenas)
DICA: Substitua o recheio indicado por escarola refogada com alho e óleo.

Fonte: Palmirinha Onofre