Ingredientes

Para o tempero do macarrã

o:

500 g de mussarela de búfala picada
500 g ou 600 g de tomates picados grandes
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
5 ou 6 dentes de alho cortados ao meio sem o talinho
Pimenta dedodemoça picada a gosto
Salsinha picada a gosto
2 copos (tipo americano) de azeite

Para depois do tempo de geladeira:

Sal a gosto
500 g de macarrão cozido e quente
Para cozinhar o macarrã

o:

500 g de macarrão
Água suficiente para cozinhar
Fio de azeite
3 folhas de louro
1 buquê garni com tomilho, manjericão e sálvia
2 tabletes de caldo de carne

Modo de preparo

Misture a mussarela de búfala, os tomates, as folhas de manjericão, os dentes de alho, a pimenta, a salsinha com o azeite.

Tampe a vasilha e leve à geladeira por duas horas. Tire da geladeira, tempere com o sal e coloque sobre o macarrão quente.

Para cozinhar o macarrã

o:

Leve o macarrão para cozinhar na água com o azeite, as folhas de louro, o buquê garni e os tabletes de caldo de carne. Reserve.

Rendimento: 5 pessoas

Fonte: Ana Maria Braga