Ingredientes

MASSA DO MACARR:Ã

O:

1kg de farinha de trigo
10 gemas
Sal a gosto
Água para dar o ponto

BRUSCHETTA:

1 focaccia cortada ao meio
Mussarela a vontade
Tomates maduros cortados em cubinhos (temperados com sal, pimenta e orégano)
Bastante queijo parmesão
Alicce por cima
Gratinar bem

MOLHO:

2 xícaras (café) de azeite de oliva extravirgem
1 pires (café) bem cheio de alho picado
6 tomates sem polpa e sem pele
1 pitada de sal
200g de mussarela de búfala, cortadas em fatias não muito finas
1 xícara (chá) de manjericão picado
100g de azeitonas pretas sem caroços
Queijo ralado para salpicar
200g de tomate seco (opcional)

Modo de preparo

MASSA:

Coloque a farinha, faça uma cova no meio e acrescente uma gema de cada vez. Coloque sal a gosto e água para dar ponto, misturando bem.

Abra a massa com o rolo de macarrão em cima da mesa polvilhada com farinha de trigo. Corte em fatias finas e deixe secar numa forma com farinha de trigo e fubá, para não grudar a massa.

MOLHO:

Aqueça o azeite, coloque o alho para dourar e acrescente os tomates sem polpa e sem pele. Coloque o sal e mexa até dissolver. Acrescente a mussarela de búfala, aos poucos, não deixando ferver.

Por último, coloque o manjericão e a azeitona. Jogue por cima do spaguetti al dente e bom apetite. Se preferir, acrescente ao molho 200g de tomate seco.

Fonte: Ana Maria Braga