Modo de preparo
Corte a carne seca em pedaços médios e tire o sal na água quente. Numa panela, coloque o óleo, o alho, a cebola e deixe dourar. Coloque a carne e deixe fritar, mais ou menos uns 30 minutos, pingando água de vez em quando para não ressecar. Acrescente a pimenta do reino e a massa de tomate. Coloque o macarrão picado junto com a carne e deixe fritar bem. Coloque, aproximadamente, 2 litros de água fervendo ou até cobrir o macarrão. Deixe secar a água com a panela destampada. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Informação: A carne verde é uma carne mais escura que fica ao ar livre, mas é consumida fresca. Não chega a ser seca como a carneseca.
Rendimento: 6 pessoas
Fonte: Ana Maria Braga
|
