Modo de preparo
Numa frigideira, doure ½ cebola picada em 1 colher (sobremesa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de azeite, junte 1 dente de alho amassado, sálvia picada, gengibre e a pimenta vermelha picada a gosto. Acrescente 250 g de abóbora japonesa cortada em tiras finas com casca e refogue por +/5 minutos em fogo médio.Tempere com sal e reserve.
Cozinhe al dente 250 g de espaguete em água com sal conforme o fabricante.
Numa tigela funda, coloque 350 g de queijo mascarpone e 100 g de queijo parmesão ralado a gosto. Derrame sobre os queijos uma concha de água do cozimento da massa, e polvilhe cheiro verde.
Escorra a massa e coloque na panela com os queijos.
Incorpore a abóbora, misture delicadamente e sirva imediatamente.
Rendimento: 2 pessoas
Fonte: Ana Maria Braga
|
