Ingredientes

Massa:
4 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100g de queijo ralado
1 colher (sopa) de manjericão
sal a gosto
óleo para fritar
Recheio:
150g de mussarela fatiada
150g de peito de peru defumado
1 cebola
1 tomate
2 bolas de mussarela de búfala
temperos a gosto
Creme:
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) rasa de mostarda
manjericão e sal a gosto
queijo para polvilhar

Modo de preparo

Na vasilha da batedeira coloque os ovos e o queijo ralado. Bata. Adicione a farinha de trigo e o sal. Bata novamente. Desligue.

Acrescente o manjericão picado e mexa. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira e frite o omelete de ambos os lados. Após fritá-lo coloque em uma assadeira redonda, forrada com papel alumínio.

Distribua um pouco do creme sobre ele. Intercale em camadas: as fatias de mussarela, as rodelas de tomate e de cebola, os temperos a gosto (manjericão, orégano e azeite) e o peito de peru triturado.

Enrole com o auxílio do papel alumínio. Transfira o omelete para um recipiente refratário. Decore com a mussarela de búfala fatiada. Regue com o creme. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Creme:

Em uma panela coloque o creme de leite, o leite e a mostarda. Misture. Adicione o orégano, a pimenta, o manjericão e o sal. Aqueça por aproximadamente 5 minutos.


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Fonte: Palmirinha Onofre