Modo de preparo
MASSA
Em uma panela coloque o leite, sal e a manteiga. Deixe ferver. ApĂłs levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma sĂł vez, sempre mexendo, atĂ© desgrudar da panela. Desligue. Coloque a massa obtida sobre superfĂcie lisa, acrescente as gemas e sove-a. A seguir, adicione o queijo ralado e trabalhe a massa. Faça cordões com porções da massa e corte-os com uma faca (aproximadamente 1 dedo de espessura). Cozinhe em água fervente. Assim que subirem Ă superfĂcie da água, retire-os e escorra. Coloque em um refratário e polvilhe queijo ralado.
MOLHO À BOLONHESA
Aqueça o azeite e frite a carne. Acrescente o alho, a cebola, o sal, o molho de tomate, orégano ou manjericão. Deixe ferver até obter um molho consistente e reserve. :
Fonte: Palmirinha Onofre
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