Ingredientes

Gnocchi:

- 1kg de mandioca cozida
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (café) cheia de canela em pó
- 1/2 colher (café) de noz moscada ralada
- 1 colher (chá) rasa de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de manteiga
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (125g)
- Queijo parmesão para polvilhar (a gosto)

Molho:

- 2 colheres (sopa) de manteiga bem cheias
- 4 tomates sem pele, picados
- " de copo (americano) de creme de leite fresco
- Sal a gosto

Modo de preparo

Gnocchi:

Cozinhe a mandioca com sal, passe no espremedor e reserve.

Numa tigela, coloque 1 ovo inteiro e bata bem. Acrescente a

canela, a noz moscada, o açúcar, o sal, o queijo ralado e a

manteiga.

Misture bem com a mandioca cozida e amassada, até ficar uma massa

lisa, junte a farinha de trigo e misture bem. Divida a massa em

vários pedaços, faça rolinhos da grossura de um dedo e corte em

pedaços de 1 cm.

Leve para cozinhar em bastante água com sal. Quando subir, retire

e escorra. Disponha numa travessa e acrescente o molho, que

deverá estar pronto.

Molho:

Aqueça a manteiga, refogue os tomates e cozinhe até desmanchar

por, aproximadamente, 10 minutos. Junte o creme de leite fresco e

deixe apurar por 5 minutos.

Jogue sobre o gnocchi e polvilhe o queijo parmesão ralado.

Fonte: Ana Maria Braga