Ingredientes

-300g de presunto fatiado
-300g de queijo prato fatiado

Molho branco:

-1 colher (sopa) de manteiga
-1/2 cebola picada
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-1/2 litro de leite
-1 pitada de noz-moscada
-1 xícara (chá) de creme de leite
-sal a gosto

Molho vermelho:

-1 lata de molho pronto de tomate

Recheio:

-250g macarrão cabelinho de anjo
-1/2 xícara de nozes picadas
-100g de gorgonzola
-azeite a gosto
-sal a gosto
-pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Primeiro, prepare o molho branco. Aqueça o azeite em uma panela e

refogue a cebola. Aqueça a manteiga e refogue a cebola.

Acrescente a farinha de trigo e doure-a. Em seguida, sem parar de

mexer, despeje o leite aos poucos, a noz-moscada, o sal e deixe

apurar até que engrosse. Por fim, retire a panela do fogo,

acrescente e misture o creme de leite. Reserve.

Prepare o recheio cozinhando o macarrão deixando-o al dente.

Tempera o macarrão com nozes picadas, gorgonzola, azeite, sal,

pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Reserve

Para montar, presunto por fora, queijo em cima. Recheia o

presunto com o queijo em cima, enrola. Corta ao meio. Coloca em

pé num refartário com molho branco no fundo. Põe molho de tomate

às colheradas por cima do molho branco, mais molho branco, mais

tomate. Salpica parmesão e leva pra gratinar.

Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 15 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga