Modo de preparo
Cozinhe o macarrão na água com sal e um pouco de óleo e reserve.
Pegue uma frigideira ou panela grande e refogue os temperos:
azeite, cebola, alho, salsinha, depois acrescente a carne em
tiras e o sal a gosto. Refogue um pouco, depois coloque a
linguiça, o presunto e frite bem.
Depois acrescente o championg, o salsão e a azeitona. Depois de
tudo muito bem frito e refogado, prepare o molho madeira,
conforme a indicação na embalagem, misture metade da porção com
as carnes e passe para uma travessa.
Despeje o macarrão cozido na mesma panela ou fridigeira grande
que usou para a carne e acrescente o restante do molho madeira.
Apague o fogo e misture 100g de mussarela ralada no macarrão e
coloque na travessa.
Depois despeje a mistura das carnes por cima e faça um buraco no
meio para colocar a batata palha. Jogue o restante da mussarela
ralada sobre a carne bem quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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