Ingredientes

Massa:

-4 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
-2 xícaras (chá) de água
-1/2 colher(sopa) de sal

Recheio:

-3 xícaras (chá) de repolho cortado bem fino
-2 xícaras (chá) de cenoura ralada no ralo fino
-1/4 xícara (chá) de água
-2 colheres (sopa) de óleo
-2 colheres (sopa) de molho shoyu
-2 colheres (sopa) de saquê
-1 colher (sopa) de açúcar
-1 colher (sopa) de maisena
-400g de carne vermelha ou frano cortada em tiras bem finas
-1 cebola cortada em fatias finas
-sal e pimenta do reino a gosto

Molho agridoce:

-1 1/2 xícara (chá) de água
-1 xícara (chá) de açúcar
-1/4 xícara (chá) de maisena
-1/4 xícara (chá) de vinagre branco
-3 colheres (sopa) de catchup

Modo de preparo

Massa: numa tigela funda, coloque todos os ingredientaes, misture

bem até que a massa fique uniforme e pegajosa. Cubra com um pano

e leva a geladeira por 24 horas. Passada as 24 horas, aqueça uma

frigideira com um pouco de óleo e coloque uma camada bem fina da

massa, fazendo como uma panqueca (bem fina). Depois de prontas

recheie, enrole colocando as pontas para dentro e frite em óleo

bem quente.

Recheio: numa panela aqueça 1 colher (sopa) de óleo e coloque a

carne e deixe dourar, junte a metade do molho shoyu e o sal.

Reserve. Em outra panela coloque o repolho, a cenoura, a cebola,

o saquê e o restante do óleo e do shoyu, deixe cozinhar por 3

minutos. Depois junte a carne reservada, a maisena e água e deixe

ferver, mexendo sempre. Recheie a massa.

Molho agridoce: dissolva a maisena em 1/2 xícara de água. Numa

panela coloque todos os outros ingredientes. Leve ao fogo para

cozinhar até que ficar transparente e cremoso.

Fonte: Ana Maria Braga